Пошаговый фото рецепт разноцветных блинов

Сначала будем готовить красные блины, потому что для них тесто делается отдельно на ряженке. Первое, что нужно сделать, это приготовить свеклу так, чтобы она сохранила свой цвет. Для этого нужно выбирать такие сорта, мякоть которых яркого, насыщенного цвета, без светлых прожилок. Лучше ее не варить, а запекать целиком – в микроволновке или духовке. Так сохранятся и полезные свойства, и цвет останется насыщенным. В нескольких местах сделайте проколы:

если запекать в духовке, заверните свеклу в фольгу (время готовности до 1 часа);
если запекать в микроволновке на максимальной мощности, положите в пакет для запекания (время готовности – 8-10 мин.).

Готовность проверяется зубочисткой. Достаньте свеклу, почистите от кожуры, нарежьте ее кусочками.

К одному яйцу добавьте одну щепотку соли и полчайной ложки сахара. Много сахара не надо, свекла сама по себе сладкая и придаст блинчикам нужную сладость. Хорошо взбейте венчиком и проследите, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.