Почему не нужно выкладывать яйца из коробки на полку холодильника

Во всех современных холодильниках есть полочка для хранения яиц. Она выполнена из пластика. Имеет специальные скругленные ячейки, подходящие по диаметру к куриному яичку. Казалось бы, ничего нет удобнее: просто выложи яйца из магазинной коробки в такую подставку — и никаких проблем! Однако опытные хозяйки не советуют этого делать. И вот почему.

Все дело — в яичной скорлупе. Она только кажется целостной и твердой. На самом деле скорлупка имеет пористую структуру, которая пропускает молекулы некоторых газов, но задерживает молекулы жидкостей. Поры очень маленькие, практически микроскопические. Однако их вполне достаточно для проникновения внутрь яйца посторонних запахов.

Если в холодильнике, помимо яиц, лежит рыба, чеснок, хрен или другой остро пахнущий продукт, скорлупа очень быстро впитает его запах. Неприятный аромат проникнет в белок и желток, что сделает те непригодными для выпечки. Излишне говорить, что печь сладкие пирожки или торты с запахом рыбы — моветон. Вряд ли домашние оценят такие эксперименты.