Во вместительной плашке соединяем разрыхлитель для теста «Игл» (10 гр.) и универсальную муку (около 340 гр.). В отдельной чаше взбалтываем на стабильно высокой скорости не слишком крупный сахар (200 гр.), диетические яйца (4 шт.) и слегка подтаявшее масло (225 гр.).
На следующем шаге присоединяем к предыдущим компонентам сок лайма (не более 1 ч. л.), натуральный йогурт (весом 135 гр.) любой жирности и пастеризованное молоко (125 гр.), собираем все составляющие в единое целое, чтобы в результате получить равномерное тесто средней густоты.
На заключительном шаге выливаем всю нашу смесь в жестяную форму и готовим в хорошо разогретом духовом шкафу (температурный режим — 180 градусов) на среднем уровне в течение тридцати пяти минут (или чуть больше — меньше). Когда бисквит поднимется в центре, достаем его из духовой печи, проведя специальным ножом по стенкам формы, и режем на три равные части.
