На домашних яйцах нет маркировки. Это и отличает их от магазинных. Есть признаки, по которым можно определить свежесть и таких яиц. Выбирая продукцию домашних несушек, обращайте внимание на такие признаки.
- У свежего яичка скорлупа матовая. Если скорлупа имеет глянцевый блеск, значит, её обрабатывали и натирали для придания товарного вида.
- Свежее яйцо не имеет запаха. Гнилостный запах сероводорода появляется по истечению срока хранения.
- Слегка поболтайте яичко. Если почувствуете, что внутри желток бьётся о скорлупу, не покупайте его. Срок годности такого продукта давно прошёл.
- Если есть возможность, положите яйца в миску с холодной водой. Свежие будут лежать на дне, а просроченные могут всплыть на поверхность.
- Разбейте яичко, чтобы посмотреть, как будет выглядеть желток. Свежий держит круглую форму. Несвежий желток быстро растечётся по поверхности.
- Считается, что свежее яйцо должно быть грязным. Это далеко не так. Чаще всего, это признак того, что курицы содержатся в плохих условиях.