Теперь добавляем в сковороду к грибам с овощами отварной рис и перемешиваем для того, чтобы рис пропитался ароматом поджаренных с овощами грибов. Солим по вкусу. При желании добавляем молотый чёрный перец. Начинка для голубцов готова, отключаем огонь.
На каждый капустный лист у его основания выкладываем по 1 ст. ложке начинки.
Накрываем начинку на листе капусты, завернув на неё край капусты. После этого заворачиваем на начинку боковые краешки капустного листа. Далее сворачиваем рулетик.